Кулинария [Седрик Гроле] Опера в бордовом переплете (2021)

[tttxtttx is verified member.]

Автор: Седрик Гроле
Название: Опера в бордовом переплете (2021)

​

Описание:

Качество скана как на фото. Такой вид шрифта - изобретение автора.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Книга на русском языке.

Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».

Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления.

В книге «Опера» 100 рецептов:

• Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской.
• 7 утра – время свежайшей венской выпечки, которую парижане так любят на завтрак, – круассаны, булочки с шоколадом, пальмье...
• В 11:00 на витрину выставляют всевозможные тарты и тарталетки, эклеры, релижьёз и мильфёи.
• В 15:00 приходит черед десертов, которые готовят «в последнюю минуту», и «ледяных» фруктов, подающихся на полдник.
• И наконец, в 17:00 выпекается последний хлеб.

Формат pdf

Подробнее:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент

Скачать:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент