[Инесса Польцева] Начинающий кондитер (2021)

[tttxtttx is verified member.]

Автор: Инесса Польцева
Название: Начинающий кондитер (2021)

Посмотреть вложение 212324​

Описание:

Вы узнаете как приготовить такие торты от А до Я.

Что будет:

• 4 видео с приготовлением тортов, от бисквита до декора
• 2 полезных чек-листа
• 17 полезных кондитерских ссылок

Начинки:

• Манго-маракуйя
• Ананас-лайм
• Фисташка-малина
• Лесной орех

+ рецепт реалистичных пирожных лимонов

Программа:

Начинки

• Хит продаж в моей кондитерской освежающий Манго-маракуйя. 50% заказов - именно с этой начинкой
• Идеальный шоколадный Лесной орех
• Экзотический Ананас-лайм
• Изысканный Фисташка-малина

2-ярусная конструкция

• Вы научитесь создавать конструкции, которые никогда не подведут вас при транспортировке, не развалятся, не поедут, не потрескаются и не просядут

Идеальный разрез торта

• Именно он определяет мастерство и уровень кондитера.
• Я поделюсь с вами тонкостями создания аппетитного и сочного разреза, который сам себя продает

Выравнивание

• 2 способа как это сделать легко и быстро

Темперирование шоколада

• Вы узнаете, для чего темперировать шоколад, поймете процесс с химической точки зрения и сможете создавать сложный декор в домашних условиях

Идеальный чизкейк

• Вы испечете чизкейк с идеальной шелковой текстурой без водяной бани

Велюр

• Способ быстро облагородить торт.
• Мастер-класс поможет раскрыть особенности приготовления эластичного, текстурного велюра: выбор краскопульта, создание правильных пропорций. и лучшая техника покрытия

Бисквиты

• Стабильные и пышные бисквиты в трех разновидностях - классическом, кексовом и заварном.
• Вы научитесь делать сочные и воздушные бисквиты, ведь это основа вкусного торта

Блестки

• Вы узнаете как работать с блестками, какие блестки создают вау-эффект.

Мастичный принт

• Вы научитесь легко создавать эффектный декор: где найти изображения, как его напечатать и какие моменты учитывать в оформлении

Стабильный крем

• Овладеете техниками создания надежного бетонного покрытия, которое не потрескается и выдержит испытание нашими дорогами

Карамель

• Узнаете, как приготовить правильную тягучую карамель, которая не расслаивается и не кристаллизируется

Живые цветы

• Узнаете с какими цветами можно работать, а с какими категорически запрещено

Изомальт

• Узнаете почему изомальт тает и как с ним работать

Загустители

• Вы на практике будете различать разновидности пектина, узнаете основы работы с кукурузным крахмалом и агар-агаром

Тариф Стандарт

• 8 часов видео с процессом приготовления
• 4 рецептурника в формате PDF
• 17 полезных кондитерских ссылок + промокоды на скидки
• Доступ к материалам 6 месяцев
• Чек-лист "Ошибки начинающего кондитера: распространенные ошибки и практические советы, как их исправить"
• Чек-лист "Базовый кондитерский инвентарь: необходимый набор для работы"

Подробнее:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент

Скачать:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент